Zutaten:
- je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote,
- 1 Aubergine,
- 2 Zucchini,
- 1 Bouquet garni (Lorbeer, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Basilikum),
- 4 Tomaten,
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung: Paprika, Aubergine und Zucchini fein würfeln. Die Sorten getrennt anbraten und dann mischen. Bouquet garni zufügen. Abgezogene, entkernte Tomaten und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Durchkochen, bis eine feste Konsistenz entstanden ist, so dass sich Nocken abstechen lassen.
Fertigstellung: Abschmecken mit Salz, Pfeffer.